Ce este E223 metabisulfit de sodiu?
E223 metabisulfit de sodiu este un conservant chimic folosit frecvent in industria alimentara. Este un compus anorganic, cunoscut si sub denumirea de disulfura de sodiu, si este utilizat pentru a preveni oxidarea si deteriorarea produselor alimentare. Fiind un agent reducator, E223 ajuta la mentinerea culorii si a gustului alimentelor pe perioada stocarii. Este un praf alb, cu un miros caracteristic de dioxid de sulf, care se dizolva usor in apa.
Acest aditiv este folosit nu doar in industria alimentara, ci si in textile si fotografie. In alimentatie, E223 este utilizat in special in vinuri, produse de patiserie, fructe uscate si sucuri pentru a preveni dezvoltarea microorganismelor si a pastra calitatea produselor pentru un timp mai indelungat.
Conform Organizatiei Mondiale a Sanatatii (OMS) si Autoritatii Europene pentru Siguranta Alimentara (EFSA), E223 este considerat sigur pentru consum in doze controlate. Totusi, exista restrictii si norme stricte privind cantitatea maxima ce poate fi utilizata in diferite produse alimentare.
Dozele admise de E223
Doza zilnica admisibila (DZA) pentru E223 metabisulfit de sodiu a fost stabilita de catre EFSA la un maxim de 0.7 mg per kilogram de greutate corporala. Aceasta valoare a fost determinata dupa studii riguroase si este considerata sigura pentru majoritatea populatiei.
Cu toate acestea, este important sa se tina cont de faptul ca E223 se poate acumula in organism daca este consumat in cantitati excesive. Prin urmare, este crucial ca producatorii din industria alimentara sa respecte normele stabilite si sa asigure un control strict al concentratiilor de E223 in produsele lor.
**Specialistii** in siguranta alimentara sugereaza ca, pentru a evita depasirea dozei admise, consumatorii ar trebui sa:
- Evite consumul excesiv de alimente procesate care contin E223 sau alti conservanti.
- Verifice etichetele produselor pentru a identifica prezenta metabisulfitului de sodiu.
- Consulte un specialist in caz de reactii adverse sau alergii.
- Mentine o alimentatie variata pentru a reduce expunerea la aditivi specifici.
- Informeze-se constant despre schimbarile in reglementarile privind aditivii alimentari.
Riscurile consumului de E223
Desi E223 este considerat sigur pentru majoritatea oamenilor, exista posibile riscuri asociate cu consumul excesiv sau cu sensibilitatea individuala la acest aditiv. Printre cele mai comune reactii adverse se numara alergiile si problemele respiratorii.
Persoanele care sufera de astm sau sunt sensibile la sulfiti ar putea experimenta simptome precum respiratie suieratoare, dificultati de respiratie, sau chiar atacuri de astm in urma consumului de produse ce contin E223.
**Recomandari pentru a minimiza riscurile:**
- Consultati un medic inainte de a consuma produse ce contin sulfiti, daca aveti un istoric de alergii.
- Monitorizati simptomele si intrerupeti consumul daca observati reactii adverse.
- Optati pentru produse naturale fara aditivi, ori de cate ori este posibil.
- Alegeti produse etichetate clar si verificati lista ingredientelor.
- Raportati orice reactie adversa autoritatilor competente in domeniul alimentar.
Alimente care contin E223
E223 este prevalent in diverse categorii de produse alimentare datorita proprietatilor sale conservante. Printre cele mai frecvente alimente in care se gaseste acest aditiv se numara:
– Vinuri si bauturi alcoolice: utilizat pentru a preveni oxidarea si a mentine aroma si culoarea.
– Fructe uscate: ajuta la pastrarea culorii si la prevenirea aparitiei mucegaiului.
– Produse de patiserie: actioneaza ca un agent de conservare, prevenind cresterea bacteriilor.
– Sucuri de fructe: prelungeste termenul de valabilitate prin inhibarea dezvoltarii bacteriilor.
– Sosuri si condimente: mentinerea culorii si a gustului pe termen lung.
Este esential sa fim constienti de sursele potentiale de E223 in dieta noastra, mai ales daca avem sensibilitati specifice sau alergii la sulfiti. Verificarea etichetelor alimentelor si alegerea produselor naturale sau organice poate reduce expunerea la acest aditiv.
Opinie specialist
Dr. Maria Popescu, expert in nutritie si siguranta alimentara, subliniaza importanta constientizarii consumului de aditivi alimentari precum E223. Ea recomanda o abordare precauta, mai ales pentru cei cu predispozitii alergice.
"Este esential sa ne informam despre ingredientele pe care le consumam zilnic. Chiar daca E223 este considerat sigur in doze controlate, sensibilitatile pot varia de la o persoana la alta," afirma dr. Popescu. De asemenea, ea incurajeaza o dieta echilibrata, bogata in produse naturale, pentru a minimiza necesitatea aditivilor alimentari.
Dr. Popescu mai mentioneaza ca, desi aditivii ca E223 sunt necesari pentru conservarea alimentelor, industria alimentara ar trebui sa se orienteze spre alternative naturale si metode de conservare mai sanatoase. Pe langa faptul ca imbunatatesc sanatatea consumatorilor, aceste practici contribuie la sustenabilitate si la reducerea impactului negativ asupra mediului.
**Recomandarile** specialistului includ:
- Educatia consumatorilor despre impactul aditivilor alimentari.
- Investigarea alternativelor naturale pentru conservarea alimentelor.
- Colaborarea cu autoritatile pentru reglementari mai stricte.
- Promovarea produselor locale, care sunt mai putin prelucrate.
- Monitorizarea continua a efectelor aditivilor asupra sanatatii publice.
